Empty My Fridge
#shorts 莲子芡实零食Chivda（终极印度小吃）
食材
- 莲子芡实4 杯
- 腰果½ 杯
- 杏仁½ 杯
- 咖喱25
- 鳄梨油2 汤匙
- 芥末籽1 茶匙
- 薑黃 · 研磨成粉½ 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 小茴香 · 粉½ 茶匙
- 香菜籽 · 粉½ 茶匙
- 查特香料½ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 糖1 茶匙
步骤
- 将莲子（makhana）放入空气炸锅，以330°F（165°C）炸8分钟，无需预热，中途晃动一次。然后转入大碗。
- 把咖喱叶放进空气炸锅的篮筐底部，再在上面放一个铁架或网盘。
- 把腰果和杏仁放在网盘上，以300°F（150°C）炸4分钟，直到微微金黄。然后加入装莲子的碗中。
- 在小塔卡锅中加热油，放入芥末籽，等它爆开。关火后，加入姜黄粉、克什米尔辣椒粉、孜然粉和香菜粉搅拌。
- 把热的塔卡油料淋在莲子混合物上，撒入香料粉（chaat masala）、盐和糖粉，轻轻翻拌至均匀裹上。
- 让芝达（chivda）完全冷却后，再放入密封容器中保存。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。