#shorts Shrikhand à la mangue (Aamrakhand) : dessert indien facile sans cuisson

Par Ministry of Curry · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapisser un grand bol de deux couches de mousseline, y verser le yaourt, rassembler les coins et nouer fermement. Suspendre pour égoutter 5 à 6 heures, ou placer dans une passoire avec un poids dessus et égoutter une nuit au réfrigérateur, jusqu'à obtenir une texture épaisse, nettement plus ferme que le yaourt grec.
2. Transférer le yaourt égoutté dans un grand saladier et fouetter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse, crémeux et sans grumeaux.
3. Ajouter le sucre glace et mélanger encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et soyeux.
4. Ajouter la pulpe de mangue et mélanger environ 5 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Garnir de filaments de safran, couvrir et réfrigérer au moins une heure ou toute une nuit.
6. Juste avant de servir, remuer délicatement pour que la couleur du safran se répande.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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