#shorts 玛瓦摩达克

作者：Ministry of Curry · 15 分钟

食材

步骤

1. 将藏红花丝放入研钵中研磨成细粉，然后放在一旁备用。
2. 将马瓦掰碎放入平底锅中，用中小火加热约2分钟，直到开始融化。
3. 加入糖、豆蔻粉和藏红花，充分拌匀，煮约2分钟，直到混合物开始冒泡、油脂开始分离。
4. 继续煮5到7分钟，直到混合物离开锅边并开始变稠，质地像浓稠的蛋糕糊。全程保持小火，以免马瓦变色；不要煮过头，否则莫达克会变得有嚼劲。
5. 将混合物盛入碗中，放凉10到15分钟；冷却过程中它会继续变稠，成为面团状。
6. 在莫达克模具上薄薄涂一层油。取约2茶匙马瓦面团放入模具中，合上模具，从底部的开口处推压面团，确保完全填满莫达克的形状，并刮掉模具外部多余的面团。
7. 轻轻打开模具，用小尖勺或黄油刀去除每个莫达克边缘多余的部分。
8. 将莫达克小心地取出放到盘子里，然后用剩余的面团以同样方式继续塑形。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。