#shorts Methi Thepla | Galettes plates au fenugrec et à la patate douce

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Écrasez la patate douce cuite dans un grand saladier. Ajoutez l'ail, les feuilles de fenugrec, les graines de carom, les graines de sésame, le sel, le curcuma, le piment rouge en poudre et la moitié de l'huile.
2. Mélangez bien en malaxant avec les mains jusqu'à ce que le fenugrec rende son humidité. Ajoutez l'eau petit à petit (jusqu'à 3/4 de tasse) pour obtenir une pâte souple et élastique. Ajoutez le reste de l'huile et pétrissez quelques minutes. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
3. Formez 8 à 10 boules de la taille d'un citron.
4. Enrobez une boule à la fois de farine complète sèche sur toutes les faces, puis étalez-la en disque de 15 à 18 cm de diamètre.
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire chaque thepla des deux côtés jusqu'à ce que de légères taches brunes apparaissent. Ajoutez quelques gouttes de ghee sur chaque face, puis retirez de la poêle.
6. Procédez de même avec les autres thepla et servez chaud avec du pickle et du yaourt.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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