Empty My Fridge
#shorts Methi Thepla | Piadine indiane al fieno greco e patata dolce
Ingredienti
- Patata dolce1
- Aglio4
- Fieno greco2 tazze
- Semi di ajwain1 cucchiaino
- Seme di sesamo2 cucchiaini
- Sale2 cucchiaini
- Curcuma · polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Olio2 cucchiai
- Farina di grano intero2 ½ tazze
- Burro chiarificato2 cucchiai
Preparazione
- Schiacciate la patata dolce cotta in una ciotola capiente. Aggiungete aglio, foglie di fieno greco, semi di carum, semi di sesamo, sale, curcuma, peperoncino rosso in polvere e metà dell'olio.
- Mescolate bene, massaggiando con le mani finché il fieno greco rilascia il suo liquido. Aggiungete acqua poco alla volta (fino a 3/4 di tazza) finché l'impasto non diventa morbido ed elastico. Unite l'olio rimasto e impastate per un paio di minuti. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.
- Formate 8-10 palline grandi come un limone.
- Infarinate una pallina alla volta con farina integrale su tutti i lati, poi stendetela in un disco di 15-18 cm di diametro.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Cuocete ogni thepla su entrambi i lati finché compaiono macchie leggermente dorate. Versate qualche goccia di ghee su ogni lato, poi toglietela dalla padella.
- Ripetete con le altre theple e servite calde con sottaceti e yogurt.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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