Empty My Fridge
#shorts Aloo paratha della mamma
Ingredienti
- Farina di grano intero2 tazze
- Sale3 cucchiaini
- Olio1 cucchiaio
- Patate2
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Peperoncino · pasta1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato2 cucchiaini
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiaini
- Polvere di mango1 cucchiaino
- Coriandolo · tritato finemente2 cucchiai
- Menta · tritato1 cucchiaio
Preparazione
- Versare 1 tazza d'acqua nella pentola e mettere le patate sulla griglia; cuocere in pressione per 15 minuti, poi lasciare scaricare la pressione naturalmente.
- Mescolare farina, sale e metà dell'olio. Aggiungere l'acqua un po' alla volta e impastare, poi aggiungere l'olio rimanente e impastare per 2-3 minuti. Coprire e lasciare riposare.
- Far raffreddare e sbucciare le patate, poi grattugiarle in una ciotola capiente.
- Aggiungere alle patate zenzero, pasta di peperoncino verde, coriandolo macinato, cumino, peperoncino in polvere, garam masala, amchur, coriandolo fresco e sale; mescolare bene e dividere in 7 palline.
- Impastare di nuovo l'impasto per 1-2 minuti e dividerlo in 7 palline.
- Infarinare una pallina di impasto e stenderla in un cerchio di circa 10 cm. Mettere una pallina di ripieno al centro e chiudere i bordi.
- Appiattire delicatamente e stendere il paratha ripieno in un cerchio di 15-20 cm.
- Scaldare una padella a fuoco medio. Cuocere il paratha finché entrambi i lati sono dorati. Spennellare con ghee e servire caldo con sottaceti e yogurt o raita.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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