#shorts 妈妈的土豆帕拉塔

作者：Ministry of Curry · 45 分钟

食材

步骤

1. 在内胆中加入1杯水，将土豆放在蒸架上；高压煮15分钟，然后自然泄压。
2. 将面粉、盐和一半的油混合。逐次加少量水揉面，再加入剩余的油揉2至3分钟。盖好静置。
3. 土豆放凉后去皮，磨成细丝放入大碗中。
4. 在土豆中加入姜、青辣椒酱、香菜籽粉、孜然粉、克什米尔辣椒粉、印度综合香料、芒果粉、切碎的香菜和盐，拌匀后分成7个球。
5. 将面团再揉1至2分钟，分成7个球。
6. 将一个面球裹上干面粉，擀成直径约4英寸的圆片。中间放一个馅球，把边缘收拢封口。
7. 轻轻压扁，将包好的饼坯擀成直径6至8英寸的圆饼。
8. 平底锅中火加热，将饼煎至两面金黄。刷上印度酥油，趁热配酸菜和酸奶或拉伊塔酱食用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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