Poulet sukka de maman #shorts (poulet au curry sec)

Par Ministry of Curry · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez le gingembre, l'ail, le piment vert, les feuilles de menthe et les tiges de coriandre hachées jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Mélangez le poulet avec la pâte, le yaourt, le jus de citron et le sel jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Mettez de côté ; une marinade une nuit donne un meilleur goût.
3. Faites griller à sec les graines entières de coriandre et de cumin jusqu'à ce qu'elles embaument, laissez refroidir, puis réduisez-les en poudre.
4. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez, si vous le souhaitez, les feuilles de laurier, la cardamome noire et l'anis étoilé, puis le hing et le curcuma et faites revenir environ 10 secondes.
5. Ajoutez les oignons et faites cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6. Incorporez la poudre de coriandre-cumin grillée, le piment rouge du Cachemire, le garam masala et le sel.
7. Ajoutez la tomate et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
8. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire à découvert à feu moyen-vif pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la plupart du liquide s'évapore et que le masala enrobe le poulet.
9. Terminez avec le kasoori methi et la coriandre finement hachée.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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