Pollo sukka della mamma #shorts (pollo al curry asciutto)

Name: Pollo sukka della mamma #shorts (pollo al curry asciutto)
Total time: 60 min
Ingredients: 2 cucchiai Aglio, pasta; 1 cucchiaio Pasta di zenzero; 1 Peperoncino; ¼ tazze Menta; ½ tazze Coriandolo; 2 cucchiai Yogurt; 2 cucchiaini Limone; 3 cucchiaini Sale; 2 lb Coscia di pollo; 4 cucchiai Olio; 2 Foglia di alloro; 1 Anice stellato; 1 Cardamomo nero; 2 cucchiai Semi di coriandolo; 2 cucchiaini Cumino; 0,13 cucchiaini Asafetida; ½ cucchiaini Curcuma, macinato; 2 Cipolla rossa; 1 Pomodoro; 2 cucchiaini Peperoncino in polvere; 1 cucchiaino Garam masala; 1 cucchiaio Fieno greco

Di Ministry of Curry · 60 min

Ingredienti

Aglio · pasta2 cucchiai
Pasta di zenzero1 cucchiaio
Peperoncino1
Menta¼ tazze
Coriandolo½ tazze
Yogurt2 cucchiai
Limone2 cucchiaini
Sale3 cucchiaini
Coscia di pollo2 lb
Olio4 cucchiai
Foglia di alloro2
Anice stellato1
Cardamomo nero1
Semi di coriandolo2 cucchiai
Cumino2 cucchiaini
Asafetida0,13 cucchiaini
Curcuma · macinato½ cucchiaini
Cipolla rossa2
Pomodoro1
Peperoncino in polvere2 cucchiaini
Garam masala1 cucchiaino
Fieno greco1 cucchiaio

Preparazione

Frullate zenzero, aglio, peperoncino verde, foglie di menta e gambi di coriandolo tritati fino a ottenere una pasta liscia.
Mescolate il pollo con la pasta, lo yogurt, il succo di limone e il sale kosher finché è ben ricoperto. Mettete da parte; marinarlo per una notte dà più sapore.
Tostate a secco i semi interi di coriandolo e cumino finché profumano, lasciate raffreddare, poi macinateli in polvere.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Se lo desiderate, aggiungete le foglie di alloro, il cardamomo nero e l'anice stellato, poi l'hing e la curcuma e soffriggete per circa 10 secondi.
Aggiungete le cipolle e cuocete a fuoco medio-alto per 5–6 minuti, finché diventano traslucide.
Unite la polvere di coriandolo e cumino tostata, il peperoncino rosso del Kashmir, il garam masala e il sale.
Aggiungete il pomodoro e cuocete per circa 5 minuti, finché si ammorbidisce.
Aggiungete il pollo marinato e cuocete senza coperchio a fuoco medio-alto per 10–15 minuti, finché la maggior parte del liquido è evaporata e il masala ricopre il pollo.
Completate con il kasoori methi e il coriandolo finemente tritato.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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