妈妈的干式鸡肉咖喱 #shorts（Sukka 鸡）

作者：Ministry of Curry · 60 分钟

食材

步骤

1. 将姜、蒜、青辣椒、薄荷叶和切碎的香菜梗放入搅拌机打成顺滑的糊。
2. 将鸡肉与姜蒜糊、酸奶、柠檬汁和粗盐拌匀，裹满鸡肉后静置腌制；若时间充裕，隔夜腌制风味更佳。
3. 将整粒香菜籽和孜然籽干锅炒香，放凉后磨成粉。
4. 中火加热锅中的油。如用，加入月桂叶、黑豆蔻和八角，再加入阿魏粉和姜黄，炒约10秒。
5. 加入洋葱翻炒，中大火炒5至6分钟，直至半透明。
6. 加入炒过的香菜孜然粉、克什米尔红辣椒粉、印度香料粉和盐，拌匀。
7. 加入番茄炒约5分钟至软化。
8. 加入腌好的鸡肉，不加盖，中大火煮10至15分钟，直到大部分汤汁收干、香料裹住鸡肉。
9. 最后加入干葫芦巴叶和细碎的香菜。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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