#shorts Paratha al palak paneer della mamma

Name: #shorts Paratha al palak paneer della mamma
Total time: 45 min
Ingredients: 5 oz Spinaci; 6 oz Paneer; 1 cucchiaio Pasta di zenzero; 2 cucchiaini Peperoncino; 1 cucchiaino Cumino, macinato; 2 cucchiaini Semi di coriandolo, macinato; 1 cucchiaino Garam masala; 1 cucchiaino Polvere di mango; 3 cucchiaini Sale; 1 cucchiaio Fieno greco; 2 ½ tazze Farina di grano intero; 3 cucchiai Olio

Di Ministry of Curry · 45 min

Ingredienti

Spinaci5 oz
Paneer6 oz
Pasta di zenzero1 cucchiaio
Peperoncino2 cucchiaini
Cumino · macinato1 cucchiaino
Semi di coriandolo · macinato2 cucchiaini
Garam masala1 cucchiaino
Polvere di mango1 cucchiaino
Sale3 cucchiaini
Fieno greco1 cucchiaio
Farina di grano intero2 ½ tazze
Olio3 cucchiai

Preparazione

Versate la farina, il sale e metà dell'olio in una ciotola. Impastate aggiungendo un po' d'acqua alla volta, poi unite il resto dell'olio e impastate ancora per 2-3 minuti. Coprite e lasciate riposare.
Tritate finemente gli spinaci e metteteli in una ciotola capiente. Grattugiate il paneer nella ciotola.
Aggiungete zenzero, peperoncino verde, cumino, coriandolo, garam masala, amchur e sale. Strofinate il kasoori methi tra i palmi, aggiungetelo e mescolate bene. Formate 8 palline.
Dividete l'impasto in 8 palline. Infarinatene una, stendetela o schiacciatela in un cerchio di circa 10 cm (4 pollici) e mettete una pallina di ripieno al centro.
Portate i bordi sopra il ripieno e pizzicateli per chiudere, senza lasciare bolle d'aria. Premete l'eccesso di impasto nella pallina.
Immergete la pallina ripiena nella farina e appiattitela in un disco spesso 3-4 pollici (7-10 cm).
Infarinate di nuovo e stendete in un cerchio di 6-8 pollici (15-20 cm), girando l'impasto per uno spessore uniforme. Spolverizzate di farina se si attacca.
Cuocete su una padella preriscaldata a fuoco medio-alto per circa un minuto, poi girate. Fate cuocere il lato inferiore per 1-2 minuti, finché non compaiono macchie dorate, abbassando a fuoco medio se serve. Girate e cuocete finché entrambi i lati non hanno macchie dorate, premendo solo delicatamente.
Versate un filo di ghee o olio sopra, poi togliete dalla padella. Ripetete con le palline di impasto rimaste.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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