#shorts 妈妈的菠菜奶酪煎饼

作者：Ministry of Curry · 45 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、盐和一半的油放入碗中。每次加入少量水揉面，然后加入剩余的油再揉2至3分钟。盖好静置。
2. 将菠菜切碎，放入大碗中。把帕尼尔奶酪擦碎后加入碗中。
3. 加入姜、青辣椒、孜然、香菜粉、印度综合香料、芒果粉和盐。用手掌搓揉葫芦巴叶，加入碗中并拌匀。捏成8个圆球。
4. 把面团分成8份。取一份裹上干面粉，擀或压成直径约4英寸的圆片，在中央放一个馅球。
5. 将边缘向中间收拢包住馅料，捏紧封口，不留空气。把多余的面团压进球中。
6. 把包好馅的面球蘸上干面粉，压扁成厚约3至4英寸的圆饼。
7. 再次裹上干面粉，擀成直径6至8英寸的圆形，擀的同时转动面饼，使厚薄均匀。如果粘连，撒少许面粉。
8. 放在中高火预热好的平底锅上煎约一分钟，然后翻面。煎底面1至2分钟，直至出现金黄斑点，如有需要将火调至中火。翻面，两面都煎出金黄斑点，期间只轻轻按压。
9. 在饼上淋一点酥油或食用油，然后取出。用剩余的面球重复操作。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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