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#shorts Thalipeeth de maman
Ingrédients
- Farine2 ½ tasses
- Farine de riz½ tasse
- Farine de pois chiches½ tasse
- Oignon1
- Coriandre½ tasse
- Sel2 c. à c.
- Graine de sésame2 c. à c.
- Graines d'ajowan1 c. à c.
- Gingembre1 c. à c.
- Ail2 c. à c.
- Piment1 c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Curcuma · moulu½ c. à c.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Huile1 c. à s.
Étapes
- Mettre toutes les farines dans un saladier, puis ajouter l'oignon, la coriandre, le sel, les graines de sésame, les graines d'ajwain, le gingembre, l'ail, le piment vert, le piment en poudre, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue. Bien mélanger.
- Ajouter l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante ; compter environ 1⅓ tasse d'eau, jusqu'à 1¾ tasse. Incorporer l'huile à la fin et pétrir encore une minute.
- Diviser en 12 boules. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Imbiber un essuie-tout d'eau et l'essorer complètement.
- Aplatir chaque boule sur l'essuie-tout humide, en la roulant doucement au rouleau ou en la pressant avec les doigts, pour obtenir un disque d'environ 6 à 7 pouces (15 à 18 cm) de diamètre.
- Faire 5 à 6 trous dans chaque thalipeeth avec les doigts pour qu'il cuise uniformément.
- Retourner le thalipeeth sur la poêle chaude en soulevant l'essuie-tout. Cuire 1 minute, puis retourner. Ajouter quelques gouttes d'huile dessus, puis retourner à nouveau.
- Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant de l'huile au besoin des deux côtés.
- Répéter avec le reste de la pâte et servir chaud.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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