#shorts Pulao vegetariano della mamma

Di Ministry of Curry · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso 2-3 volte e scolatelo bene da tutta l'acqua.
2. In una pentola media scaldate il ghee. Aggiungete shah jeera, foglia di alloro, chiodi di garofano, grani di pepe e cardamomo e soffriggete per un minuto a fuoco medio.
3. Aggiungete il riso scolato, l'acqua e il sale. Mescolate brevemente, portate a ebollizione piena a fuoco medio-alto, poi abbassate la fiamma e cuocete coperto per 10 minuti. Spegnete il fuoco, togliete il coperchio e lasciate raffreddare il riso mentre cuocete le verdure.
4. In una padella media scaldate 1 cucchiaio di ghee. Fate dorare leggermente gli anacardi, poi toglieteli, lasciando l'eccesso di ghee nella padella.
5. Aggiungete la cipolla affettata e cuocete finché diventa traslucida e leggermente dorata. Togliete e tenete da parte.
6. Aggiungete ½ cucchiaio di ghee e il cavolfiore e cuocete per circa 5 minuti, finché è tenero. Togliete e tenete da parte, lasciando l'eventuale ghee in padella.
7. Aggiungete fagiolini e carote e friggete per 5 minuti fino a renderli teneri, aggiungendo altro ghee se serve. Unite piselli e mais e cuocete per 2 minuti fino a riscaldarli bene.
8. Rimettete il cavolfiore in padella con sale e garam masala e mescolate bene.
9. Incorporate delicatamente le verdure al riso raffreddato con una spatola di silicone, oppure in una ciotola capiente. Rimettete il pulao nella pentola e guarnite con gli anacardi fritti.
10. Coprite e cuocete a fuoco basso per 5-10 minuti, finché il riso non è ben caldo.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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