#shorts 妈妈的蔬菜普拉烏飯

作者：Ministry of Curry · 45 分钟

食材

步骤

1. 将米淘洗2到3次，沥干所有水分。
2. 在中号锅中加热酥油（ghee）。加入shah jeera香料、月桂叶、丁香、胡椒粒和绿豆蔻，中火炒1分钟。
3. 加入沥干的米、水和盐，轻轻搅拌，中大火煮至完全沸腾，然后转小火盖盖煮10分钟。关火，揭开锅盖，让米饭降温，同时烹饪蔬菜。
4. 在中号煎锅中加热1汤匙酥油。将腰果炸至微微金黄，然后取出，多余的酥油留在锅中。
5. 加入切片洋葱，炒至半透明并微微金黄。取出备用。
6. 加入½汤匙酥油和花椰菜，炒约5分钟至变软。取出备用，多余的酥油留在锅中。
7. 加入四季豆和胡萝卜，炒5分钟至软，需要时加入更多酥油。加入豌豆和玉米，炒2分钟至完全热透。
8. 将花椰菜倒回锅中，加入盐和印度综合香料（garam masala），充分拌匀。
9. 用硅胶铲将蔬菜轻轻拌入已凉的米饭中，也可以在大碗中拌匀。将抓饭放回锅中，用炸腰果装饰。
10. 盖上锅盖，小火加热5到10分钟，直到米饭全部热透。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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