#shorts Bouchées de pâtisserie aux pistaches et motichoor

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser une plaque de papier cuisson et la badigeonner légèrement de ghee.
2. Émietter les laddus de motichoor dans un bol, puis incorporer les pistaches hachées et la cardamome moulue.
3. Décongeler les paratha 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes. Couper chacun en deux, étaler la garniture sur un long bord, puis rouler serré en boudin. Poser le boudin sur la plaque, coupure vers le bas, puis couper chaque boudin en morceaux de 2,5 cm et badigeonner le dessus de ghee.
4. Cuire à 190 °C pendant 15 minutes jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Baisser le four à 165 °C (325 °F) et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit croustillant mais pas trop foncé.
5. Pendant ce temps, faire chauffer le sucre, l'eau et les gousses de cardamome verte jusqu'à dissolution du sucre. Laisser mijoter 5 à 7 minutes, puis retirer du feu et incorporer le miel et l'extrait de rose. Laisser refroidir.
6. Verser le sirop refroidi sur les pâtisseries encore chaudes, garnir de pistaches hachées et de pétales de rose séchés, puis laisser imbiber à température ambiante pendant au moins 2 heures.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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