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印度蔬菜团子（Dudhi Methi Muthia）做法 #shorts
食材
- 面粉¾ 杯
- 鹰嘴豆粉¾ 杯
- 粗粒小麦粉（Sooji）¼ 杯
- 葫芦瓜（Dudhi）1 杯
- 胡芦巴1 杯
- 香菜1 杯
- 姜1 茶匙
- 辣椒1 茶匙 + 2
- 糖2 茶匙
- 盐2 茶匙
- 薑黃 · 研磨成粉的¼ 茶匙
- 油4 汤匙
- 柠檬2 汤匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 芥末籽1 茶匙
- 小茴香1 茶匙
- 咖喱15
- 芝麻2 茶匙
- 椰子2 汤匙
步骤
- 在两个7.5英寸不锈钢盘上涂抹食用油或喷油。
- 将1½杯水倒入Instant Pot内锅，用炒模式加热约5分钟，注意不要煮干。
- 在中号碗中混合除小苏打以外的所有主要食材。
- 水热后，将小苏打加入面糊中充分拌匀，然后迅速将面糊倒入两个涂油的盘中。
- 把盘子放在锅内的架子上，盖上锅盖并将阀门调至排气位置。用蒸模式蒸12分钟，并使用外部计时器计时。
- 关火后等待5分钟再开盖。小心取出盘子，用刀沿边缘划一圈，把muthia倒扣到盘子上，晾凉5分钟后切成小方块。
- 在不粘锅中加热3汤匙油，放入芥末籽，等待其爆裂。
- 转小火，加入孜然籽、芝麻、切碎的咖喱叶和青辣椒，炒1分钟，直到咖喱叶变脆。
- 放入muthia块轻轻翻拌，使调味料均匀裹上。煎至两侧金黄，最后撒上椰丝和香菜装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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