Narali Bhath (süßer Kokosreis, mit Zucker oder Jaggery)

Von Ministry of Curry · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Safran in die warme Milch rühren und beiseitestellen.
2. 1 Teelöffel Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Cashewnüsse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Die Rosinen hinzufügen und etwa 1 weitere Minute braten, bis sie gerade anfangen aufzuquellen. Rosinen und Cashewnüsse herausnehmen und beiseitestellen.
3. Den Reis waschen und abgießen. Das übrige Ghee in dieselbe Pfanne geben, dann Nelken und Kardamom bei mittlerer Hitze 1 Minute braten. Den Reis hinzufügen und 2 Minuten vorsichtig rühren.
4. Salz und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf köchelnde Hitze reduzieren, zudecken und 10 Minuten garen. Den Deckel abnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und den Reis vorsichtig auflockern.
5. Die geriebene Kokosnuss, den Zucker oder Jaggery, das Kardamompulver und die Safranmilch hinzufügen und vorsichtig vermengen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15–20 Minuten garen, bis der Zucker oder Jaggery vollständig geschmolzen und vom Reis aufgenommen ist.
6. Mit den reservierten Cashewnüssen und Rosinen garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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