Empty My Fridge
Narali Bhath (arroz dulce de coco, con azúcar o jaggery)
Ingredientes
- Saffron1 pizca
- Milk1 cda.
- Cashew2 cdas.
- Raisin2 cdas.
- Ghee2 cdas.
- Rice1 taza
- Clove4
- Cardamomo · en polvo2 + 1 cdta.
- Salt½ cdtas.
- Coconut · rallado1 taza
- Sugar1 taza
Preparación
- Incorpore el azafrán a la leche tibia y reserve.
- Caliente 1 cucharadita de ghee en una sartén antiadherente, añada los anacardos y fríalos a fuego medio durante 2 minutos. Añada las pasas y fríalas durante 1 minuto más, hasta que empiecen a hincharse. Retire las pasas y los anacardos y reserve.
- Enjuague y escurra el arroz. Añada el ghee restante a la misma sartén y fría los clavos y la cardamomo a fuego medio durante 1 minuto. Añada el arroz y revuelva suavemente durante 2 minutos.
- Añada la sal y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, baje a fuego lento, tape y cocine durante 10 minutos. Destape, deje enfriar 5 minutos y esponje el arroz con cuidado.
- Añada el coco rallado, el azúcar o el jaggery, la cardamomo en polvo y la leche con azafrán, y mezcle con suavidad. Tape y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que el azúcar o el jaggery se haya derretido por completo y absorbido en el arroz.
- Decore con los anacardos y las pasas reservados. Sirva templado o a temperatura ambiente.
Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.
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