Narali Bhath (riz sucré à la noix de coco, sucre ou jaggery) #shorts

Par Ministry of Curry · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Ajoutez le safran dans le lait tiède et mettez de côté.
2. Faites chauffer 1 cuillère à café de ghee dans une poêle antiadhésive, ajoutez les noix de cajou et faites-les frire à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez les raisins secs et faites-les frire environ 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'ils commencent à gonfler. Retirez les raisins et les noix de cajou et réservez.
3. Rincez et égouttez le riz. Ajoutez le reste du ghee dans la même poêle, puis faites revenir les clous de girofle et les cardamomes à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez le riz et remuez délicatement pendant 2 minutes.
4. Ajoutez le sel et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Découvrez, laissez refroidir 5 minutes, puis égrenez délicatement le riz.
5. Ajoutez la noix de coco râpée, le sucre ou le jaggery, la poudre de cardamome et le lait safrané, et mélangez doucement. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le sucre ou le jaggery soit complètement fondu et absorbé par le riz.
6. Garnissez avec les noix de cajou et les raisins secs réservés. Servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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