Empty My Fridge
Narali Bhath (arroz doce de coco, com açúcar ou jaggery)
Ingredientes
- Saffron1 pitada
- Milk1 colher de sopa
- Cashew2 colheres de sopa
- Uva-passa2 colheres de sopa
- Ghee2 colheres de sopa
- Rice1 xícara
- Clove4
- Cardamomo · em pó2 + 1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Coconut · ralado1 xícara
- Sugar1 xícara
Modo de preparo
- Misture o açafrão ao leite morno e reserve.
- Aqueça 1 colher de chá de ghee em uma frigideira antiaderente, adicione os cajus e frite em fogo médio por 2 minutos. Adicione as passas e frite por cerca de 1 minuto a mais, até começarem a inchar. Retire as passas e os cajus e reserve.
- Lave e escorra o arroz. Adicione o ghee restante à mesma frigideira, depois frite os cravos e a cardamomo em fogo médio por 1 minuto. Adicione o arroz e mexa delicadamente por 2 minutos.
- Adicione o sal e a água. Leve ao ponto de fervura em fogo médio-alto, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Destampe, deixe esfriar por 5 minutos e solte delicadamente o arroz com um garfo.
- Adicione o coco ralado, o açúcar ou jaggery, a cardamomo em pó e o leite com açafrão, e misture delicadamente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o açúcar ou jaggery derreter completamente e ser absorvido pelo arroz.
- Decore com os cajus e as passas reservados. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.
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