#shorts Paratha al palak paneer

Di Ministry of Curry · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la farina integrale, il sale e metà dell'olio in una ciotola. Impastare aggiungendo acqua poco alla volta, poi aggiungere il resto dell'olio e impastare per 2-3 minuti. Coprire e lasciare riposare.
2. Tritare finemente gli spinaci e metterli in una ciotola capiente.
3. Grattugiare il paneer nella ciotola con gli spinaci.
4. Aggiungere zenzero, peperoncino verde, cumino, coriandolo, garam masala, amchur e sale.
5. Strofinare il kasoori methi tra i palmi, aggiungerlo alla ciotola e mescolare. Formare 8 palline rotonde con il ripieno.
6. Dividere l'impasto in 8 palline. Infarinare leggermente una pallina e stenderla o schiacciarla fino a un cerchio di 4 pollici (circa 10 cm). Mettere una pallina di ripieno al centro.
7. Pizzicare i bordi per chiudere il ripieno senza lasciare bolle d'aria. Premere l'eccesso di impasto sulla pallina.
8. Immergere la pallina ripiena nella farina e schiacciarla tra i palmi fino a ottenere un disco spesso 3-4 pollici (circa 7-10 cm).
9. Infarinare di nuovo e stendere a un cerchio di 6-8 pollici (circa 15-20 cm), ruotando la pasta per uno spessore uniforme. Spolverare di farina se si attacca.
10. Cuocere in una padella preriscaldata a fuoco medio-alto per 1 minuto, poi girare. Cuocere il lato inferiore per 1-2 minuti, finché compaiono macchie dorate; abbassare a fuoco medio se necessario.
11. Girare e cuocere finché entrambi i lati hanno macchie dorate. Premere delicatamente con la spatola, soprattutto dai bordi da cui esce il vapore, per renderlo morbido e soffice.
12. Versare un filo di ghee o olio sopra, togliere il paratha dalla padella e ripetere con i restanti.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

SpinaciPaneer