Paratha semplici #shorts | pane piatto indiano

Di Ministry of Curry · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola 3 tazze di farina, il sale e 1 cucchiaio di olio. Aggiungi l'acqua poco alla volta, impastando con le mani fino a ottenere un impasto morbido; servono circa 1¼ tazze di acqua, da aggiustare in base alla marca di farina.
2. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e impasta fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare coperto per 10-20 minuti.
3. Dividi l'impasto in 10-12 pezzi e forma da ognuno una palla.
4. Per i paratha quadrati: stendi una palla infarinata in un cerchio di 4 pollici (10 cm). Spennella un lato con farina e qualche goccia di olio, poi ripiega il terzo superiore e quello inferiore verso il centro, ungi di nuovo, quindi ripiega il terzo sinistro e quello destro verso il centro per ottenere un quadrato. Infarina e stendi di nuovo mantenendo la forma quadrata.
5. Per i paratha triangolari: stendi una palla infarinata in un cerchio di 6 pollici (15 cm). Spennella un lato con farina e olio, poi piegalo a metà con il lato unto all'interno. Ungi di nuovo, ripiega il semicerchio a metà per formare un triangolo, infarina e stendi mantenendo la forma triangolare.
6. Scalda una piastra a fuoco medio-alto. Cuoci il paratha per circa 1 minuto, finché la parte inferiore non appare più chiara della parte superiore cruda.
7. Gira, aggiungi ¼ di cucchiaino di ghee e distribuiscilo sulla superficie. Cuoci circa 2 minuti fino a una leggera doratura.
8. Gira di nuovo, aggiungi ¼ di cucchiaino di ghee e cuoci 1-2 minuti fino a leggera doratura. Premi delicatamente con la spatola per ottenere una consistenza morbida e sfogliata, poi cuoci finché entrambi i lati non sono chiazzati di dorato.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.