Empty My Fridge
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食材
- 炼乳1 罐
- 杏仁粉2 杯
- 醍醐2 汤匙
- 豆蔻 · 研磨成粉1 ½ 茶匙
- 藏红花2 撮
- 杏仁 · 切薄片1 汤匙
步骤
- 用叉子轻轻压碎杏仁粉中的结块。
- 中火预热不粘锅，加入印度酥油（ghee），让它铺满锅底和锅边。
- 加入杏仁粉、炼乳、磨碎的小豆蔻和藏红花，中火搅拌4到5分钟，直到混合物脱离锅边、结成面团。关火，趁它冷却时准备模具。
- 在20×20厘米的方形模具中铺上烘焙纸，或涂抹喷雾油或印度酥油。如果愿意，可以先在模具底部撒上小豆蔻粉、杏仁片和藏红花。
- 用硅胶刮刀将面团压入模具，待面团不烫手后也可用手指压平，铺成厚约1.25厘米的均匀一层。完全冷却，或冷藏20分钟。
- 用涂过少量油的锋利小刀切成2.5厘米见方的小块，切的时候如果粘刀就擦一擦刀。
- 常温下装入密封容器可保存1到2天，冷藏最多可保存2周。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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