Quinoa-Dosa

Von Ministry of Curry · 540 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Quinoa, Hafer und Linsen waschen, abtropfen lassen und 4 Stunden in 3 Tassen Wasser einweichen.
2. Das gesamte Wasser abgießen, die eingeweichten Zutaten in einen Mixer geben und mit Wasser mixen, bis der Teig die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat. Salz hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Teig 20 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen oder sofort Dosas zubereiten.
4. Eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze vorheizen. Etwa 1/3 Tasse Teig (ca. 80 ml) daraufgießen und mit der Rückseite einer Schöpfkelle oder eines Messbechers von der Mitte aus in kreisenden Bewegungen zu einer dünnen Dosa verstreichen.
5. Sobald die Unterseite goldbraun ist, etwas Öl oder Ghee gleichmäßig auf der Dosa verteilen. Weitere ein paar Minuten knusprig werden lassen oder die Hitze reduzieren und die Dosa früher herausnehmen, für eine weichere Dosa.
6. Die Dosa an den äußeren Rändern mit einem flachen Pfannenwender anheben, vorsichtig falten und sofort servieren.
7. Vor der nächsten Dosa die Hitze reduzieren und die Pfanne mit feuchten Küchenpapiertüchern auswischen oder mit der flachen Schnittfläche einer halbierten Zwiebel abreiben, um sie leicht abzukühlen, damit sich der Teig dünn verteilt.
8. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Übriggebliebener Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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