Dosa de quinoa

De Ministry of Curry · 540 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga la quinoa, la avena y las lentejas, escúrrelas y déjalas en remojo en 3 tazas de agua durante 4 horas.
2. Escurre toda el agua, pon los ingredientes remojados en una batidora y tritúralos con agua hasta que la masa tenga la consistencia de la masa de tortitas. Añade la sal y mezcla bien.
3. Deja reposar la masa de 20 minutos a 1 hora, o empieza a hacer dosas enseguida.
4. Precalienta una plancha antiadherente a fuego bajo. Vierte unos 80 ml de masa (aprox. 1/3 de taza) y extiéndela en una dosa fina con el dorso de un cazo o una taza medidora, trabajando desde el centro hacia afuera en círculos.
5. Cuando la base se dore, extiende un poco de aceite o ghee de manera uniforme sobre la dosa. Deja que se dore otro par de minutos, o baja el fuego y retírala antes para una dosa más blanda.
6. Levanta la dosa por los bordes exteriores con una espátula plana, dóblala suavemente y sírvela enseguida.
7. Antes de la siguiente dosa, baja el fuego y limpia la sartén con toallas de papel húmedas, o frótala con la cara plana cortada de media cebolla, para enfriarla un poco y que la masa se extienda fina.
8. Repite con la masa restante. La masa sobrante se conserva refrigerada hasta 3 días.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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