#shorts Dosa au quinoa

Par Ministry of Curry · 540 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le quinoa, les flocons d'avoine et les lentilles, égoutter, puis les faire tremper dans 3 tasses d'eau pendant 4 heures.
2. Égoutter toute l'eau, mettre les ingrédients trempés dans un mixeur et mixer avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte à la consistance de pâte à crêpes. Ajouter le sel et bien mélanger.
3. Laisser reposer la pâte de 20 minutes à 1 heure, ou commencer à faire les dosas tout de suite.
4. Préchauffer une plaque antiadhésive à feu doux. Verser environ 1/3 de tasse de pâte et l'étaler en une fine galette avec le dos d'une louche ou d'une tasse mesureuse, en partant du centre et en tournant vers l'extérieur.
5. Quand le dessous commence à dorer, étaler un peu d'huile ou de ghee uniformément sur la dosa. La laisser croustiller encore quelques minutes, ou baisser le feu et la retirer plus tôt pour une dosa plus moelleuse.
6. Décoller la dosa par les bords avec une spatule plate, la plier délicatement et servir aussitôt.
7. Avant la dosa suivante, baisser le feu et essuyer la plaque avec du papier absorbant humide, ou la frotter avec la face plate d'un demi-oignon, pour la refroidir légèrement afin que la pâte s'étale finement.
8. Recommencer avec le reste de la pâte. La pâte restante se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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