Empty My Fridge
#shorts Dosa al quinoa
Ingredienti
- Quinoa1 tazza
- Fiocchi d'avena½ tazze
- Urad dal½ tazze
- Lenticchie di chana¼ tazze
- Sale1 ½ cucchiaini
- Olio o ghee¼ tazze
Preparazione
- Sciacquare quinoa, fiocchi d'avena e lenticchie, scolarli e lasciarli in ammollo per 4 ore in 3 tazze d'acqua.
- Scolare tutta l'acqua, mettere il composto in un frullatore e frullare con acqua fino a ottenere una pastella con la consistenza di quella per i pancake. Aggiungere il sale e mescolare bene.
- Lasciare riposare la pastella per 20 minuti o un'ora, oppure iniziare subito a fare i dosa.
- Scaldare una piastra antiaderente a fuoco basso. Versarvi circa 1/3 di tazza di pastella e stenderla in un dosa sottile con il dorso di un mestolo o di un misurino, partendo dal centro e allargando in cerchi.
- Quando il fondo inizia a dorarsi, spalmare uniformemente un po' di olio o ghee sul dosa. Lasciarlo croccare ancora un paio di minuti, oppure abbassare il fuoco e toglierlo prima per un dosa più morbido.
- Sollevare il dosa dai bordi con una spatola piatta, piegarlo delicatamente e servire subito.
- Prima del dosa successivo, abbassare il fuoco e pulire la piastra con carta da cucina bagnata, oppure strofinarla con la parte piatta di una cipolla tagliata a metà, per raffreddarla un po' e stendere la pastella sottile e uniforme.
- Ripetere con la pastella rimasta. Quella avanzata si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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