Empty My Fridge
Dosa de quinoa
Ingredientes
- Quinoa1 xícara
- Oats½ xícara
- Urad dal½ xícara
- Chana dal¼ xícara
- Salt1 ½ colher de chá
- Óleo ou ghee¼ xícara
Modo de preparo
- Lave a quinoa, a aveia e as lentilhas, escorra e deixe de molho em 3 xícaras de água por 4 horas.
- Escorra toda a água, coloque os ingredientes de molho no liquidificador e bata com água até a massa ficar com a consistência de massa de panqueca. Adicione o sal e misture bem.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos a 1 hora, ou comece a fazer as dosas imediatamente.
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje cerca de 1/3 de xícara de massa e espalhe em uma dosa fina com o fundo de uma concha ou de uma xícara medidora, trabalhando do centro para fora em círculos.
- Quando a base estiver dourada, espalhe um pouco de óleo ou ghee uniformemente sobre a dosa. Deixe secar e dourar por mais alguns minutos, ou abaixe o fogo e retire antes para uma dosa mais macia.
- Levante a dosa pelas bordas externas com uma espátula chata, dobre-a delicadamente e sirva imediatamente.
- Antes da próxima dosa, abaixe o fogo e limpe a frigideira com toalhas de papel molhadas, ou esfregue-a com o lado plano cortado de uma cebola cortada ao meio, para esfriá-la um pouco e a massa se espalhar fina.
- Repita com a massa restante. A massa que sobrar pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.
Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.
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