Empty My Fridge
#shorts 藜麦多萨饼
食材
- 藜麦1 杯
- 燕麦½ 杯
- 黑吉豆½ 杯
- 鹰嘴豆黄豆¼ 杯
- 盐1 ½ 茶匙
- 植物油或酥油¼ 杯
步骤
- 冲洗藜麦、燕麦和豆类，沥干后用3杯水浸泡4小时。
- 沥干所有水分，放入搅拌机加水搅打，直到面糊的稠度像煎饼糊。加入盐，充分拌匀。
- 让面糊静置20分钟到1小时，也可以马上开始做多萨饼。
- 用小火预热不粘煎盘。倒入约1/3杯面糊，用勺背或量杯从中间开始，按画圈的方式向外摊成薄薄的多萨饼。
- 当底部开始变成金黄色时，在饼面上均匀涂一层薄薄的油或印度澄清黄油。再煎几分钟至更酥脆；如果喜欢更软的口感，可以调小火并提前取出。
- 用平铲从边缘开始铲起多萨饼，轻轻对折，立即趁热上桌。
- 做下一张前，调小火，用湿纸巾擦拭煎盘，或用洋葱切半后的平面在锅上擦一擦，帮助降温，这样面糊才能摊得薄而均匀。
- 用剩下的面糊重复以上步骤。剩余面糊可冷藏保存最多3天。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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