#shorts Idli al quinoa

Di Ministry of Curry · 600 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate la quinoa 2-3 volte, poi aggiungete il poha e le lenticchie e sciacquate di nuovo.
2. Scolate, poi mettete tutto a bagno in 3 tazze d'acqua per 6-8 ore.
3. Scolate tutta l'acqua, poi frullate con il sale e ½ tazza d'acqua fino a ottenere una pastella con la consistenza di una pastella per pancake.
4. Versate la pastella nel recipiente dell'Instant Pot. Impostate Yogurt (modalità normale) per 8 ore, con il coperchio non bloccato, regolando tra 8 e 12 ore in base alla temperatura della cucina. Senza Instant Pot, fate fermentare in un luogo caldo o nel forno con la luce accesa.
5. Ungete bene ogni stampo per idli con 2-3 gocce di ghee o olio. Versate circa ¼-⅓ di tazza di pastella in ogni scomparto, a seconda delle dimensioni dello stampo, poi impilate gli stampi sul supporto per idli.
6. Versate 1 tazza d'acqua nel recipiente e scaldate in modalità sauté finché non bolle e fuma. Posizionate il supporto per idli all'interno.
7. Chiudete il coperchio con la valvola di pressione in posizione di sfiato. Premete Steam e impostate un timer esterno di 15 minuti, perché il timer dell'Instant Pot non funziona con la valvola in sfiato.
8. Quando il timer suona, premete Cancel e lasciate una decompressione naturale di 10 minuti. Aprite il coperchio e togliete con cura il supporto per idli.
9. Separate gli stampi e lasciate raffreddare gli idli per 5 minuti, poi passate un coltello da burro sotto ogni idli per staccarlo e toglierlo.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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