Ragda Patties #shorts | Ragda Pattice

Name: Ragda Patties #shorts | Ragda Pattice
Total time: 600 min
Ingredients: 1 tazza Pisello; 4 cucchiai Olio; ½ cucchiaini Seme di senape nera; ¼ cucchiaini Asafetida; ½ cucchiaini Curcuma, polvere; 1 Cipolle; ½ cucchiai Pasta di zenzero; ½ cucchiai Aglio; 1 Pomodoro; 1 cucchiaio Cumino, macinato, polvere; ½ cucchiai Semi di coriandolo, macinato; ½ cucchiaini Garam masala; 2 cucchiai Peperoncino in polvere; 4 cucchiaini Sale; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 1 cucchiaio Tamarindo, pasta; 1 tazza Coriandolo; 3 Patate; 1 cucchiaino Zenzero; 1 cucchiaino Peperoncino; 2 cucchiai Amido di mais; ½ tazze Chutney di tamarindo; 1 Cipolla rossa; ½ tazze Sev sottile

Di Ministry of Curry · 600 min

Ingredienti

Pisello1 tazza
Olio4 cucchiai
Seme di senape nera½ cucchiaini
Asafetida¼ cucchiaini
Curcuma · polvere½ cucchiaini
Cipolle1
Pasta di zenzero½ cucchiai
Aglio½ cucchiai
Pomodoro1
Cumino · macinato, polvere1 cucchiaio
Semi di coriandolo · macinato½ cucchiai
Garam masala½ cucchiaini
Peperoncino in polvere2 cucchiai
Sale4 cucchiaini
Zucchero di canna1 cucchiaio
Tamarindo · pasta1 cucchiaio
Coriandolo1 tazza
Patate3
Zenzero1 cucchiaino
Peperoncino1 cucchiaino
Amido di mais2 cucchiai
Chutney di tamarindo½ tazze
Cipolla rossa1
Sev sottile½ tazze

Preparazione

Preparare il ragda: in modalità Sauté (More) della Instant Pot, scaldare l'olio per un minuto, poi aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare. Aggiungere l'asafetida, il curcuma, la cipolla, lo zenzero e l'aglio e soffriggere 1-2 minuti. Unire il pomodoro, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il garam masala, il peperoncino rosso in polvere e il sale, mescolando bene.
Aggiungere i piselli secchi ammollati, lo zucchero di canna, la pasta di tamarindo e 2 tazze d'acqua. Chiudere con il coperchio e cuocere in pressione per 20 minuti, poi rilasciare la pressione naturalmente. Aprire, guarnire con coriandolo e regolare sale, garam masala e acqua a piacere.
Preparare le patate: versare 1 tazza d'acqua nella Instant Pot, mettere dentro la gratella e disporvi le patate. Chiudere e cuocere in pressione per 10 minuti, poi rilasciare la pressione naturalmente.
Sbucciare le patate in una ciotola capiente. Aggiungere zenzero, peperoncini verdi, sale e amido di mais e schiacciare fino a ottenere un impasto liscio.
Formare una palla con circa 2 cucchiai di impasto e schiacciarla in un disco di 5 cm (2 pollici). Ripetere con il resto.
Scaldare una grande piastra antiaderente e spalmarvi metà dell'olio. Cuocere le polpette, in una o due tranche, finché entrambi i lati sono dorati, aggiungendo l'olio restante se necessario. Spegnere e tenere le tikki in caldo sulla piastra fino al momento di servire.
Per assemblare, mettere 2 tikki in un piatto, versarvi sopra ½ tazza di ragda, poi aggiungere ½ cucchiaio (o più) di chutney di tamarindo. Completare con cipolla rossa, coriandolo, sev sottile, peperoncino rosso in polvere e cumino in polvere.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Cipolle Zenzero Pomodoro Patate Zucchero di canna Cipolla rossa Pisello

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app