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#shorts Rajma Masala - Recette Instant Pot et cuisinière
Ingrédients
- Haricot rouge1 tasse
- Beurre clarifié1 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Oignon · finement coupé en dés1
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Ail · pâte1 c. à c.
- Piment1 c. à c.
- Tomate1 tasse
- Sel3 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Curcuma · moulu¼ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Garam masala1 c. à c.
- Coriandre · haché½ tasse
- Riz1 tasse
Étapes
- Rincez les rajmas secs et faites-les tremper 6 heures ou une nuit dans un récipient couvert.
- Réglez l'Instant Pot sur Sauté et faites chauffer le ghee. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller environ 1 minute. Appuyez sur Cancel pour éteindre l'appareil.
- Ajoutez l'oignon, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, le piment vert, la purée de tomate, les haricots égouttés, 2 cuillères à café de gros sel, la coriandre moulue, le curcuma, le piment rouge du Cachemire en poudre, le garam masala et 1½ tasse d'eau. Remuez brièvement.
- Facultatif, riz cuit dans le pot : mettez le riz, 1¼ tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel dans un bol en inox. Placez un trivet haut dans l'Instant Pot et posez le bol de riz dessus.
- Fermez le couvercle, la soupape réglée sur Sealing. Réglez l'Instant Pot sur Bean/Chili et cuisez 30 minutes. Laissez la pression retomber naturellement.
- Ouvrez la cocotte, sortez le bol de riz et le trivet.
- Garnissez les rajmas de coriandre hachée et servez bien chaud avec du riz ou des parathas.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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