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#shorts Dhokla à la rava
Ingrédients
- Semoule grossière1 tasse
- Yaourt1 tasse
- Gingembre1 c. à c.
- Piment1 c. à c. + 2
- Sel1 ¼ c. à c.
- Bicarbonate de soude¼ c. à c.
- Citron1 c. à c.
- Huile1 ½ c. à s.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Ase fétide0,13 c. à c.
- Graine de sésame1 c. à c.
- Curry12
Étapes
- Mélanger la rava, le yaourt, l'eau, le gingembre, les piments verts et le sel dans un saladier. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
- Verser 1½ tasse d'eau dans le récipient de l'Instant Pot et programmer Sauté pour la faire chauffer, environ 5 minutes avant la cuisson vapeur.
- Graisser un moule en inox de 7½ pouces avec de l'huile ou un spray.
- Ajouter le bicarbonate à la pâte, verser le jus de citron, bien mélanger et verser rapidement dans le moule graissé.
- Poser le moule sur le trépied dans l'Instant Pot, fermer le couvercle avec la valve en position vent.
- Cuire en mode Vapeur pendant 12 minutes, chronométrées avec une minuterie externe.
- Appuyer sur Annuler à la fin de la minuterie, puis attendre 5 minutes avant d'ouvrir.
- Pour le tadka, chauffer l'huile dans une petite casserole, ajouter les graines de moutarde et attendre qu'elles éclatent. Ajouter l'asafoetida, les graines de sésame, les piments verts et les feuilles de curry, puis cuire à feu doux 30 secondes.
- Retirer le moule, décoller les bords avec un couteau, démouler la dhokla sur une assiette et couper en petits carrés.
- Verser le tadka sur les carrés, étaler à la cuillère et garnir de coriandre.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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