Carottes rôties à la chutney aux herbes #shorts

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) et tapissez une plaque à rebords de papier cuisson. Disposez les carottes et les oignons en une couche régulière.
2. Dans un petit saladier, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, la coriandre, l'ail émincé et le sel. Badigeonnez-en les carottes et les oignons pour qu'ils soient enrobés de tous les côtés.
3. Faites rôtir environ 30 minutes en les retournant deux ou trois fois. Vérifiez après 20 minutes et prolongez si nécessaire, car l'épaisseur des carottes change le temps de cuisson.
4. Chutney aux herbes : faites griller les graines de cumin dans une petite poêle à feu doux à moyen, puis laissez-les refroidir.
5. Mettez dans un robot les piments verts, le gingembre, l'ail, le cumin grillé, la coriandre, le persil et les oignons verts. Ajoutez le sel, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre noir, puis mixez par impulsions jusqu'à obtenir un hachis fin.
6. Ajoutez la menthe et mixez encore quelques impulsions pour bien l'incorporer. Ne mixez pas trop longtemps, sinon le chutney peut brunir. Cela donne environ 0,75 tasse.
7. Service : étalez le yaourt grec sur un plat d'environ 12 x 9 pouces (environ 30 x 23 cm). Disposez les carottes dessus en les superposant si besoin, ajoutez les oignons rôtis et nappez de chutney. Parsemez de cumin écrasé, de pistaches hachées et de graines de grenade.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreOignon vertCitronCarotteYaourtYaourt grec