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香烤胡萝卜配香草酱 #shorts
食材
- 胡萝卜2 磅
- 洋葱8 盎司
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 柠檬2 汤匙 + ½
- 香菜1 汤匙 + 1 杯
- 大蒜8
- 盐1 ½ 茶匙
- 姜1 汤匙
- 辣椒2
- 小茴香2 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨的¼ 茶匙
- 欧芹1 杯
- 青葱½ 杯
- 薄荷½ 杯
- 希腊酸奶1 杯
- 石榴2 汤匙
- 开心果2 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度），在有边的烤盘上铺好烘焙纸。将胡萝卜和洋葱平铺成均匀的一层。
- 在小碗里搅匀橄榄油、柠檬汁、芫荽、蒜末和盐。把这份调料刷在胡萝卜和洋葱上，使每一面都裹上。
- 烤约30分钟，中途翻面几次。20分钟时检查一下，如需要可继续烤，因为胡萝卜的粗细会影响时间。
- 香草酱：把孜然籽放入小锅，用中小火炒香，然后放凉。
- 把青辣椒、姜、蒜、炒过的孜然、芫荽、欧芹和葱段放入料理机。加入盐、柠檬汁、橄榄油和黑胡椒，间歇打碎几次，直到切得很细。
- 加入薄荷，再间歇搅打几次，使其与其他材料混合均匀。不要打得太久，否则酱汁可能变褐色。这份量约为0.75杯。
- 上菜：把希腊酸奶铺在约12×9英寸（约30×23厘米）的餐盘上。把胡萝卜码放在酸奶上，必要时叠放，再摆上烤洋葱，淋上香草酱。撒上压碎的孜然、切碎的开心果和石榴籽。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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