#shorts Saag Chicken {Curry classique de poulet aux épinards}

Par Ministry of Curry · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter 6 tasses d'eau à ébullition vive dans une casserole. Plonger les épinards et les blanchir juste jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
2. Mettre 2 tasses de glace et 2 tasses d'eau dans un saladier. Sortir les épinards et les plonger dans l'eau glacée.
3. Essorer toute l'eau des épinards et les mettre dans le blender. Mixer longuement pour une sauce lisse, ou pulser pour une texture plus rustique.
4. Mixer l'oignon, la tomate, l'ail, le gingembre et les piments verts en purée grossière.
5. Faire chauffer le ghee dans une casserole moyenne. Ajouter les graines de cumin et les laisser crépiter 30 secondes.
6. Ajouter la purée d'oignon et de tomate, le curcuma, la poudre de coriandre et la moitié du sel. Cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
7. Ajouter le poulet, le garam masala et le reste du sel, bien mélanger. Couvrir et cuire à feu moyen 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
8. Ajouter la purée d'épinards et mélanger. Cuire jusqu'à ce que le curry frémisse doucement.
9. Terminer avec la crème et le kasoori methi.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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