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#shorts Saag Chicken {Classico curry di pollo e spinaci}
Ingredienti
- Spinaci1 lb
- Coscia di pollo1 ½ lb
- Ghee o olio2 cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Cipolle1
- Pomodoro1
- Aglio8
- Zenzero2 pollici
- Peperoncino2
- Curcuma · in polvere¼ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere2 cucchiaini
- Sale2 ½ cucchiaini
- Garam masala1 cucchiaino
- Fieno greco1 cucchiaio
- Panna pesante¼ tazze
Preparazione
- Portare a ebollizione 6 tazze d'acqua in un pentolino a fuoco alto. Aggiungere gli spinaci e sbollentarli solo finché appassiscono.
- Mettere 2 tazze di ghiaccio e 2 tazze d'acqua in una ciotola. Scolare gli spinaci e immergerli nell'acqua ghiacciata.
- Strizzare bene gli spinaci e metterli nel frullatore. Frullare a lungo per una salsa liscia, oppure a intermittenza per una consistenza più rustica.
- Frullare cipolla, pomodoro, aglio, zenzero e peperoncini verdi fino a ottenere una purea grossolana.
- Scaldare il ghee in un pentolino medio. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare per 30 secondi.
- Aggiungere la purea di cipolla e pomodoro, la curcuma, la polvere di coriandolo e metà del sale. Cuocere 6-8 minuti, finché l'olio inizia a separarsi.
- Aggiungere il pollo, il garam masala e il sale rimanente e mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti, finché il pollo è completamente cotto.
- Aggiungere la purea di spinaci e mescolare. Cuocere finché il curry non raggiunge un leggero bollore.
- Completare con la panna e il kasoori methi.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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