Empty My Fridge
#shorts 西米脆饼（酥脆鲜香，适合斋戒日）
食材
- 西米（Sabudana）1 杯
- 土豆2
- 花生 · 研磨烤过的½ 杯
- 小茴香1 茶匙
- 辣椒2–4
- 香菜¼ 杯
- 盐4 茶匙
- 糖3 茶匙
- 柠檬2 茶匙
- 酸奶1 杯
- 辣椒粉1–2 茶匙
步骤
- 将西米（sabudana）冲洗沥干，然后用水浸泡约4至6小时，或浸泡过夜，直至变软饱满。
- 在大碗中混合泡软的西米、压碎的煮土豆、花生碎、粗磨的孜然籽、切碎的青辣椒、切碎的香菜、3茶匙粗盐、1茶匙糖和2茶匙柠檬汁。
- 充分揉成面团，只有在需要时才加少许水帮助成型。将面团分成八个大小相同的球。
- 将平底锅用中小火预热。
- 取一个面团放在烘焙纸上，手指抹油，将其压成直径约13厘米的薄饼（即thalipeeth），厚薄随个人喜好。在中心压一个小孔。
- 小心地用烘焙纸托起薄饼，翻转放入热锅中，然后在中央和边缘加入油或酥油（ghee）。
- 煎2至3分钟，直到底部呈金黄色，然后用中火煎至两面金黄酥脆，翻面煎另一面，根据需要添加酥油或油。尽量少翻面。
- 制作蘸酱：在中号碗中将1杯原味酸奶、1/4杯烤熟磨碎的花生、1至2茶匙克什米尔红辣椒粉、2茶匙糖、1茶匙粗盐和1/4杯水搅拌均匀。
- 趁热配上这款花生酸奶蘸酱食用。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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