Sambar

Name: Sambar
Total time: 45 min
Ingredients: 2 EL Öl; ¼ TL Black mustard seed; 0,13 TL Asafoetida; 15 Curry; 1 Onion; 1 EL Garlic, fein gehackt; 1 Tomate; 1 Carrot; 2 Tassen Flaschenkürbis; 12 Tiefgefrorene Trommelstock-Bohnen; ½ Tassen Toor Dal; ¼ TL Turmeric, gemahlen; 1–3 EL Sambar-Pulver; 2 TL Salt; 1 EL Tamarind, Paste; ¼ Tassen Cilantro, gehackt

Von Ministry of Curry · 45 Min.

Zutaten

Öl2 EL
Black mustard seed¼ TL
Asafoetida0,13 TL
Curry15
Onion1
Garlic · fein gehackt1 EL
Tomate1
Carrot1
Flaschenkürbis2 Tassen
Tiefgefrorene Trommelstock-Bohnen12
Toor Dal½ Tassen
Turmeric · gemahlen¼ TL
Sambar-Pulver1–3 EL
Salt2 TL
Tamarind · Paste1 EL
Cilantro · gehackt¼ Tassen

Zubereitung

Die Instant Pot auf Sauté (More) stellen und das Öl erhitzen. Senfsamen hinzufügen und braten, bis sie zu springen beginnen.
Asafoetida, Curryblätter, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Tomate, Karotte, Flaschenkürbis, Trommelstock-Bohnen, Kurkuma, Salz und Sambar-Pulver hinzufügen und gut vermischen. Toor-Dal und Wasser dazugeben und kurz umrühren.
Den Instant Pot mit dem Dampfventil auf Verschließen verschließen. 8 Minuten auf Hoch unter Druck garen, dann den Druck natürlich ablassen lassen.
Den Deckel öffnen und die Dal mit der Rückseite eines Löffels gut zerdrücken.
Tamarinde einrühren. Bei Bedarf mehr Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen, wobei zu beachten ist, dass er beim Abkühlen dicker wird. Salz und Sambar-Pulver nach Geschmack abschmecken.
Sauté (More) wählen und den Sambar einmal aufkochen lassen, dann Abbrechen drücken. Mit Koriander garnieren und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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