Sambar

De Ministry of Curry · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la Instant Pot en Sauté (More) y calienta el aceite. Añade las semillas de mostaza y cocina hasta que empiecen a saltar.
2. Añade la asafétida, las hojas de curry, la cebolla y el ajo y saltea durante 2 minutos.
3. Añade el tomate, la zanahoria, la calabaza de bote, las judías de baqueta, la cúrcuma, la sal y el polvo de sambar y mezcla bien. Añade las lentejas toor y el agua y remueve brevemente.
4. Cierra la Instant Pot con la válvula de vapor en la posición de cierre. Cocina a presión en Alto durante 8 minutos y luego deja que la presión baje de forma natural.
5. Abre la olla y aplasta bien las lentejas con el dorso de una cuchara.
6. Incorpora el tamarindo. Añade más agua si hace falta para lograr la consistencia deseada, teniendo en cuenta que espesa al enfriarse. Ajusta la sal y el polvo de sambar al gusto.
7. Selecciona Sauté (More) y deja que el sambar hierva a borbotones, luego pulsa Cancelar. Decora con cilantro y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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