Empty My Fridge
Sambar
Ingredientes
- Óleo2 colheres de sopa
- Black mustard seed¼ colher de chá
- Asafoetida0,13 colher de chá
- Curry15
- Onion1
- Garlic · picada1 colher de sopa
- Tomate1
- Carrot1
- Cabaça-de-garrafa2 xícaras
- Feijão-baqueta congelado12
- Toor dal½ xícara
- Cúrcuma · moída¼ colher de chá
- Pó de sambar1–3 colheres de sopa
- Salt2 colheres de chá
- Tamarindo · pasta1 colher de sopa
- Cilantro · picado¼ xícara
Modo de preparo
- Coloque a Instant Pot em Sauté (More) e aqueça o óleo. Adicione as sementes de mostarda e cozinhe até começarem a estourar.
- Adicione a asafétida, as folhas de curry, a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
- Adicione o tomate, a cenoura, a cabaça-de-garrafa, o feijão-baqueta, a cúrcuma, o sal e o pó de sambar e misture bem. Acrescente o toor dal e a água e mexa brevemente.
- Feche a Instant Pot com a alça de vapor na posição de selagem. Cozinhe em pressão Alta por 8 minutos e depois deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e amasse bem o dal com o dorso de uma colher.
- Misture o tamarindo. Acrescente mais água, se necessário, para a consistência desejada, lembrando que ele engrossa ao esfriar. Ajuste o sal e o pó de sambar a gosto.
- Selecione Sauté (More) e deixe o sambar ferver bem, depois pressione Cancelar. Decore com coentro e sirva quente.
Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.
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