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#shorts Sandgyachi Bhaji (Vade Bhaji)
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Sandge1 tasse
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Ase fétide0,13 c. à c.
- Curcuma¼ c. à c.
- Ail4
- Piment1
- Oignon1
- Sel2 c. à c.
- Tomate1
- Coriandre2 c. à s.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Garam masala½ c. à c.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu2 c. à c.
Étapes
- Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire frire les sandge à feu doux à moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à légère coloration; réserver.
- Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle et laisser les graines de moutarde crépiter.
- Ajouter le hing, le curcuma, l'ail et le piment vert et faire revenir à feu moyen 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter l'oignon et la moitié du sel, et cuire environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et dore légèrement.
- Ajouter la tomate et la moitié de la coriandre, et cuire jusqu'à ce que la tomate se désagrège.
- Incorporer le piment rouge en poudre, le garam masala, le cumin et la coriandre moulue.
- Remettre les sandge frits dans la poêle avec l'eau et le sel restant.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes, jusqu'à ce que les sandge soient tendres et se défassent facilement entre les doigts.
- Parsemer du reste de coriandre avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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