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#shorts 烤盘坦都里鸡肉和蔬菜
食材
- 鸡腿2 磅
- 酸奶½ 杯
- 大蒜 · 酱料1 汤匙
- 姜酱1 汤匙
- 柠檬1 汤匙 + 1
- 辣椒粉1–2 汤匙
- 薑黃 · 研磨成粉½ 茶匙
- 热香料2 茶匙
- 盐3 ½ 茶匙
- 油1 汤匙
- 花椰菜1 磅
- 预留的坦都里腌料2 汤匙
- 土豆1 ½ 磅
- 橄榄油1 汤匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉¼ 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 香菜
- 黄瓜
步骤
- 在每块鸡肉上划几道斜刀口。
- 将酸奶、蒜泥、姜泥、柠檬汁、红辣椒粉、姜黄粉、印度综合香料、2茶匙粗盐和1汤匙油搅拌均匀，制成腌料。
- 把鸡肉裹上大部分腌料，并让腌料渗入刀口。留出2汤匙腌料用于花椰菜。
- 将鸡肉腌制至少1小时，或冷藏最多24小时。
- 用½茶匙粗盐和留出的2汤匙腌料拌匀花椰菜，直到均匀裹上。
- 在另一个碗里，用1汤匙橄榄油、1茶匙粗盐、¼茶匙黑胡椒和½茶匙洋葱粉拌匀切块的土豆，直到充分裹匀。
- 在大烤盘上薄薄刷一层油。把鸡肉摆在烤盘上，再把花椰菜和土豆单层铺在鸡肉周围。把两半柠檬放在烤盘中间。
- 放入预热至400至425°F（约200至220°C）的烤箱烤15分钟。
- 翻面鸡肉，转动烤盘，再烤10分钟。
- 再翻一次鸡肉，用高温上火烤5分钟，直到局部焦化。
- 撒上香菜碎，将烤过的柠檬汁挤在鸡肉上，趁热享用。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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