Empty My Fridge
Chutney di tamarindo
Ingredienti
- Dattero · denocciolato½ tazze
- Jaggery½ tazze
- Tamarindo · pasta½ tazze
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · macinato½ cucchiaini
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Polvere di zenzero½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
Preparazione
- Mettete i datteri e 1 tazza d'acqua nel recipiente dell'Instant Pot e cuocete in pressione per 8 minuti. Rilascio rapido della pressione.
- Incorporate il jaggery e la pasta di tamarindo, poi schiacciate fino a ottenere una consistenza liscia. In alternativa, frullate con un frullatore a immersione o un frullatore e saltate il passaggio successivo.
- Passate la purea al colino premendo con una spatola di silicone o con le dita, ed eliminate le fibre che restano.
- Rimettete la purea passata nel recipiente, aggiungete le spezie in polvere e fate saltare a fuoco basso per 5 minuti, finché non arriva a un leggero bollore. La salsa si addenserà raffreddandosi.
- Conservate in un contenitore pulito, asciutto e ermetico: in frigorifero fino a un mese, o in congelatore fino a 6 mesi in contenitori piccoli.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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