Empty My Fridge
罗望子酱
食材
- 枣 · 去核½ 杯
- 粗糖½ 杯
- 罗望子 · 酱½ 杯
- 辣椒粉½ 茶匙
- 香菜籽 · 磨碎½ 茶匙
- 小茴香 · 磨碎½ 茶匙
- 姜粉½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
步骤
- 将去核枣干和1杯水放入电压力锅内胆，高压烹煮8分钟，然后快速泄压。
- 加入红糖块和罗望子酱，压碎至顺滑。也可以用手持搅拌机或搅拌机打至顺滑，此时可跳过下一步。
- 将果泥倒入滤网过滤，用硅胶铲或手指按压，去掉残留的纤维。
- 将过滤后的果泥倒回内胆，加入干香料，用低火炒5分钟，直至微微沸腾。冷却后酱会变稠。
- 放入干净干燥的密封容器中保存：冷藏可存放一个月，或分装成小份冷冻可保存6个月。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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