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Curry thai Panang con pollo
Ingredienti
- Olio1 cucchiaio
- Curry · pasta di curry1 lattina
- Latte di cocco1 lattina
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 ½ lb
- Sale1 ½ cucchiaini
- Burro di arachidi1 cucchiaio
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Lime2 cucchiaini
- Cipolle1
- Peperone2
- Lime Kaffir4
- Basilico thailandese½ tazze
Preparazione
- Scaldate l'olio nella pentola in modalità Saute, poi aggiungete la pasta di curry panang e cuocete per 1 minuto, finché non diventa aromatica.
- Incorporate metà del latte di cocco alla pasta fino a ottenere un composto liscio. Premete Cancel per spegnere la funzione Saute.
- Aggiungete il pollo e il sale, poi mescolate. Chiudete il coperchio e cuocete a pressione in posizione High per 4 minuti.
- Lasciate scaricare la pressione naturalmente per 10 minuti, poi rilasciate il resto manualmente.
- Unite il burro di arachidi, la salsa di pesce se usata, lo zucchero di canna, la salsa di soia, il succo di lime, le foglie di kaffir lime se usate e il latte di cocco rimanente, mescolando bene.
- Aggiungete la cipolla e i peperoni e cuocete in modalità Saute per circa 5 minuti, finché la salsa non bolle dolcemente e le verdure restano croccanti-tenere.
- Servite con riso jasmine, guarnendo con foglie di basilico thai.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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