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泰式盘咖喱鸡
食材
- 油1 汤匙
- 咖喱 · 咖喱酱1 罐
- 椰奶1 罐
- 鸡胸肉 · 去骨去皮1 ½ 磅
- 盐1 ½ 茶匙
- 花生酱1 汤匙
- 鱼酱1 汤匙
- 红糖1 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 青柠2 茶匙
- 洋葱1
- 青椒2
- 卡菲尔酸橙4
- 泰式罗勒½ 杯
步骤
- 在电压力锅中选择炒制模式加热油，放入泰式panang咖喱酱炒1分钟，直到香气散发。
- 把一半椰奶搅入咖喱酱中，搅至顺滑。按取消键关闭炒制模式。
- 加入鸡肉和盐翻拌。盖好盖子，用高压档压力烹煮4分钟。
- 自然释放压力10分钟，然后手动释放剩余压力。
- 加入花生酱、鱼露（如用）、红糖、酱油、青柠汁、泰国青柠叶（如用）以及剩余椰奶，搅拌均匀。
- 加入洋葱和彩椒，用炒制模式煮约5分钟，直到咖喱酱微微沸腾，蔬菜保持脆嫩。
- 搭配茉莉香米上桌，撒上泰国罗勒叶装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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