#shorts Phirni Thandai - crémeux, frais et plein de saveurs !

Par Ministry of Curry · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz et faites-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes, puis égouttez-le.
2. Étalez le riz sur un torchon propre, couvrez d'un autre torchon et tamponnez doucement pour bien sécher.
3. Mixez le riz par plusieurs impulsions jusqu'à obtenir une texture grossière, semblable à la semoule.
4. Rincez une casserole à fond épais à l'eau en laissant une cuillerée d'eau au fond. Versez le lait et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent.
5. Réduisez les filaments de safran en poudre fine au mortier et réservez.
6. Incorporez le riz moulu et faites cuire 10 à 15 minutes en remuant souvent et en raclant les parois.
7. Ajoutez le sucre, le safran et le thandai masala et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse. Ne faites pas trop cuire, car la préparation épaissira en refroidissant.
8. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez toute une nuit. Si vous manquez de temps, répartissez dans des bols et réfrigérez au moins 30 minutes.
9. Décorez de pistaches émincées et de pétales de rose séchés avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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