#shorts Le meilleur chou-fleur entier rôti au tandoori avec raïta

Par Ministry of Curry · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez 1 tasse d'eau dans l'Instant Pot et posez-y le trivet. Placez le chou-fleur entier dessus.
2. Mélangez 2 c. à café de sel et le curcuma dans 2 c. à soupe d'eau, et badigeonnez-en le chou-fleur. Retournez-le et versez la saumure restante dessus.
3. Replacez le chou-fleur sur le trivet, tige vers le bas. Fermez la soupape en position scellée, cuisez 1 minute sous pression, puis dépressurisez rapidement et ouvrez.
4. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade : 2 c. à soupe de yaourt, 1 à 3 c. à café de piment de Cachemire, ½ c. à café de garam masala, ½ c. à café de cumin, 1 c. à café de coriandre, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à café d'ail râpé, 1 c. à café de sel et 1 c. à soupe de fenugrec séché (kasoori methi).
5. Badigeonnez le chou-fleur cuit à la vapeur avec la marinade, retournez-le pour enduire le dessous, puis remettez-le sur le trivet, tige vers le bas. Arrosez avec la cuillère d'huile d'olive restante.
6. Préchauffez la friteuse à air à 400°F (200°C). Faites cuire le chou-fleur 5 minutes à 400°F. Vous pouvez aussi le rôtir au four préchauffé à 400°F pendant 5 à 10 minutes.
7. Pour le raita, râpez finement le concombre et mélangez-le avec l'ail râpé, ¼ c. à café de cumin, 2 c. à soupe de coriandre hachée, ½ c. à café de sel et le yaourt grec.
8. Servez le chou-fleur sur un plat, entouré du raita, décoré de coriandre, pistaches, graines de grenade et oignons marinés, avec des quartiers de citron à côté. Découpez en tranches de 1,25 cm pour servir.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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